NOS MENUS

Menu Plaisir

Composé par notre Chef LOÏC VILLEMIN, au gré des produits du marché.
Menu servi en trois services, uniquement au déjeuner et en semaine.

52.00 €
Menu Terroir

ENTRÉE • POISSON • VIANDE • FROMAGE • DESSERT
Ce menu peut vous être proposé sous forme de surprise, selon les idées du chef…

80.00 €
Menu Inspiration

ENTRÉE • ENTRÉE • POISSON • LÉGUMES • VIANDE • DESSERT • DESSERT
Nos menus sont diffèrents chaque semaine, suivant les marées, le potager, et la boucherie…

90.00 €
Menu Histoire

7 SERVICES SALÉS • FROMAGE • DESSERT • DESSERT
Menu composé selon les envies & idées du Chef…

130.00 €

CARTE DES VINS

BRUT – 75 cl

Billecart Salmon « Brut Réserve »

Bollinger « Special Cuvée »

Jacquesson Cuvée n° 739

Billecart Salmon Grand Cru Blanc de blancs

Jacques Selosse Brut « Initial » Grand Cru Blanc de blancs

Jacques Selosse « Substance » Grand Cru Blanc de blancs

ROSÉ

Billecart Salmon « Brut Rosé »

Bollinger rosé

GRANDE CUVÉE

1999 Billecart Salmon « Cuvée Nicolas François Billecart »

2004 Bollinger Grande Année

2004 Bollinger Grande Année rosé

2003 Dom Perignon

2002 Grande Cuvée « Elisabeth Salmon » rosé

Krug « Grande Cuvée »

1999 G.H. Mumm « Cuvée R. Lalou »

1998 Billecart Salmon « Clos Saint Hilaire »

1996 Billecart Salmon « Clos Saint Hilaire »

150 cl

Billecart Salmon « Brut réserve »

Bollinger « Special Cuvée »

G.H. Mumm « Cordon Rosé »

Billecart Salmon « Brut rosé »

VINS BLANCS – Moselle 75 cl

2014 Cuvée Ste Françoise – Château de Vaux

2013 Pinot Gris Pylae – Château de Vaux

Alsace – Riesling

2011 Riesling Heissenberg – Domaine Ostertag

2011 Riesling Grand Cru Zinnkoepfle – Domaine Agathe Bursin

2012 Riesling Furstentum – Domaine Albert Mann

2011 Riesling Grand Cru Rangen – Zind Humbrecht

2004 Riesling Cuvée Frédéric Emile – Maison Trimbach

2002 Riesling « Clos Saint Hune » – Maison Trimbach

Pinot Gris

2014 Pinot Gris Grand Cru – Windsbuhl zind Humbrecht

2015 Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepfle – Domaine Agathe Bursin

2010 Pinot Gris « Zellberg » – Domaine Ostertag

2011 Pinot Gris Grand Cru Muenchberg A 360P – Domaine Ostertag

Gewurztraminer

2012 Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepfle – Domaine Agathe Bursin

2011 Gewurztraminer Furstentum « Vieilles Vignes » – Domaine Albert Mann

Muscat

2012 Muscat « Fronholz » – Domaine Ostertag

Vins de terroirs « Miroir du paysage »

2009 Mambourg Grand Cru – Domaine Marcel Deiss

2008 Altenberg de Bergheim – Domaine Marcel Deiss

2009 Schoenenbourg – Domaine Marcel Deiss

2013 L’Esprit de Calcaire Grand Cru – Agathe Bursin

Sélection de grains nobles et vins de glace

2009 Gewurztraminer Vendanges Tardives « Altenbourg » – Dom. Albert Mann

2002 Gewurztraminer « Sélection de grains nobles » – Dom. Seppi Landmann

2004 Gewurztraminer Zinnkoepfle « Récolté en vin de glace » – Dom. Seppi Landmann

2001 Gewurztraminer Grand Cru « Furstentum » V.T. – Dom. Colette Faller

Bourgogne – 75 cl

2010 Bourgogne Alligoté – Domaine Arnaud Ente

2011 Bourgogne Chardonnay – Domaine Arnaud Ente

Chablis

2014 Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre » – Domaine S. Billaud

2009 Chablis Grand Cru « Bougros » – Domaine William Fèvre

2008 Chablis Grand Cru « Vaudésir » – Domaine Billaud Simon

2011 Chablis Grand Cru « Les Clos » – Domaine William Fèvre

Côte de Nuits

2008 Morey-Saint-Denis « Clos des monts luisants » – Domaine Ponsot

2011 Nuits-Saint-Georges « La Perrière » – Domaine Henri Gouges

Mâconnais

2007 Pouilly-Fuissé « Grand Beauregard » – Domaine Joseph Burrier

Côte de Beaune – 75 cl

2010 Puligny-Montrachet – Domaine Leflaive

2009 Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Referts » – Domaine Bachelet Monnot

2010 Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Caillerets » – Dom. Clos des Lambrays

2007 Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Folatières » – Domaine Benoît Ente

2007 Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Folatières » – Domaine Leflaive

2005 Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Pucelles » – Domaine Leflaive

2009 Meursault « Les Narvaux » – Domaine Michelot

2009 Meursault 1er Cru « Les Santenots » – Domaine Marquis d’Angerville

2007 Meursault « Les Luchets » – Domaine Roulot

2009 Meursault – Domaine des Comtes Lafon

2010 Meursault 1er Cru « Les Genévrières » – Domaine Michelot

2013 Meursault 1er Cru « Les Perrières » – Domaine Michelot

2011 Meursault – Domaine Arnaud Ente

2010 Meursault « Sous le dos d’âne » – Domaine Leflaive

2009 Meursault « Clos des Ambres » – Domaine Arnaud Ente

2009 Meursault 1er Cru « Blagny » – Domaine Leroy

2007 Meursault 1er Cru « Les Charmes » – Domaine des Comtes Lafon

2007 Meursault 1er Cru « Goutte d’Or » – Domaine Arnaud Ente

2009 Meursault « La Sève du Clos » – Domaine Arnaud Ente

2008 Monthélie 1er Cru « Les Champs Fulliots » – Domaine Roulot

2001 Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru – Domaine Leflaive

2001 Bâtard-Montrachet Grand Cru – Domaine Leflaive

2001 Chevalier-Montrachet Grand Cru – Domaine Leflaive

LE MONTRACHET – 75 cl

2011 Montrachet Grand Cru – Domaine Louis Jadot

2011 Montrachet Grand Cru – Domaine Bouchard

2010 Montrachet Grand Cru – Domaine Olivier Leflaive

2007 Montrachet Grand Cru – Domaine des Comtes Lafon

2011 Montrachet Grand Cru « Marquis de Laguiche » – Dom. Joseph Drouhin

2006 Montrachet Grand Cru – Domaine des Comtes Lafon

2005 Montrachet Grand Cru – Domaine des Comtes Lafon

2000 Montrachet Grand Cru – Domaine Leflaive

2004 Montrachet Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

2008 Montrachet Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

2003 Montrachet Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

LE MONTRACHET – 150 cl

2009 Montrachet Grand Cru – Domaine Louis Jadot

2012 Montrachet Grand Cru – Domaine Bouchard

Vallée de la Loire – 75 cl

2012 Sancerre « Les Romains » – Domaine Vacheron

2014 Pouilly-Fumé Barre à Mine – Domaine Michel Redde

2011 Blanc Fumé de Pouilly – Domaine Dagueneau

2010 Pouilly Fumé « Pur Sang » – Domaine Dagueneau

2007 Sancerre « Les Monts Damnés » – Domaine Dagueneau

2007 Pouilly Fumé « Silex » – Domaine Dagueneau

Vallée du Rhône

2014 Condrieu « Les Chaillets » – Domaine Yves Cuilleron

2012 Condrieu « Les terrasses de l’Empire » – Domaine Georges Vernay

2012 Condrieu « Coteaux de Vernon » – Domaine Georges Vernay

2012 Châteauneuf-du-Pape – Domaine du Vieux Télégraphe

2000 Châteauneuf-du-Pape – Domaine Château Rayas

Languedoc-Roussillon et Provence

2014 Mas Daumas Gassac – V. Guibert de la Vaissière

Sud-Ouest

2007 Jurançon moelleux « Les Jardins de Babylone » – Domaine Dagueneau

Jura – Vins issus de raisins de l’agriculture biologique

2012 « Cuvée Florine » – Domaine Jean-François Ganevat

2012 Chamois du Paradis – Domaine Jean-François Ganevat

2012 Chalasses Vieilles Vignes – Domaine Jean-François Ganevat

VINS ROUGES

Moselle – 75 cl

2011 Les Clos – Château de Vaux

2012 Pinot Noir Pylae – Château de Vaux

Alsace

2009 Pinot Noir « Grand H » – Domaine Albert Mann

2011 Pinot Noir « Les Saintes Claires » – Domaine Albert Mann

Bourgogne – Côte de Beaune

2011 Monthélie 1er Cru « Les Duresses » – Domaine des Comtes Lafon

2013 Santenay 1er Cru « Clos des Tavannes » – Domaine de la Pousse d’Or

2010 Volnay – Domaine des Comtes Lafon

2006 Volnay 1er Cru « Clos de la Bousse d’Or » – Domaine de la Pousse d’Or

2006 Volnay 1er Cru « Fremiets » – Domaine du Marquis d’Angerville

2000 Volnay 1er Cru « Clos des 60 Ouvrées » – Domaine de la Pousse d’Or

2005 Volnay 1er Cru « Clos des Ducs » – Domaine du Marquis d’Angerville

2011 Pommard 1er Cru « Les Jarollières » – Domaine de la Pousse d’Or

2011 Pommard 1er Cru Croix Noire – Domaine Courcel

Côte de Nuits – 75 cl

2010 Gevrey-Chambertin – Domaine Armand Rousseau

2006 Gevrey-Chambertin 1er Cru « Clos Saint Jacques » – Domaine Clair

2003 Gevrey-Chambertin 1er Cru « Clos Saint Jacques » – Domaine Rousseau

2008 Gevrey-Chambertin – Domaine Leroy

2008 Morey-Saint-Denis – Domaine Leroy

2009 Morey-Saint-Denis 1er Cru « Cuvée des Alouettes » – Domaine Ponsot

2011 Chambolle-Musigny – Domaine Georges Roumier

2004 Chambolle-Musigny 1er Cru « Derrière les Granges » – Dom. A. Servelle

2009 Clos de la Roche Grand Cru – Domaine Didier et Jean-Louis Amiot

2005 Clos des Lambrays Grand Cru – Domaine des Lambrays

2004 Clos Vougeot Grand Cru – Domaine Amiot Servelle

2008 Clos Vougeot « Cuvée Vieilles Vignes » – Domaine Ponsot

2007 Échézeaux Grand Cru – Domaine Arnoux-Lachaux

2011 Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots » – Domaine Arnoux-Lachaux

1996 Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots » – Domaine Robert Arnoux

2005 Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Clos des Porrets » – Dom. Henri Gouges

2001 Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Vaucrains » – Dom. Henri Gouges

2002 Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Saints Georges » – Dom. Henri Gouges

2002 Chambertin Grand Cru – Domaine Trapet

2003 Chambertin Grand Cru – Domaine Trapet

2003 Chambertin Grand Cru – Domaine Rousseau

2006 Ruchottes Chambertin Grand Cru « Clos des Ruchottes » – D. Rousseau

2003 Latricières Chambertin Grand Cru – Domaine Trapet

2007 Romanée-Saint-Vivant Grand Cru – Domaine Arnoux-Lachaux

2004 Chapelle Chambertin Grand Cru – Domaine Trapet

2011 Bonnes-Mares Grand Cru – Domaine Georges Roumier

DOMAINE DE LA ROMANEE-CONTI – 75 cl

2008 Vosne-Romanée 1er Cru – Domaine de la Romanée-Conti

2002 Vosne-Romanée 1er Cru – Domaine de la Romanée-Conti

2010 Corton Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

2004 Échézeaux Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

2006 Échézeaux Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

2004 Grand Échézeaux – Domaine de la Romanée-Conti

2004 Romanée-Saint-Vivant Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

2003 Romanée-Saint-Vivant Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

1990 Romanée-Saint-Vivant Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

1996 Romanée-Saint-Vivant Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

1990 Richebourg Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

2004 Richebourg Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

2002 La Tâche – Domaine de la Romanée-Conti

2003 La Tâche – Domaine de la Romanée-Conti

2004 La Tâche – Domaine de la Romanée-Conti

1996 La Tâche – Domaine de la Romanée-Conti

2004 Romanée-Conti Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

2001 Romanée-Conti Grand Cru – Domaine de la Romanée-Conti

1990 Romanée-Conti – Domaine de la Romanée-Conti

Vallée du Rhône – 75 cl

2011 Côte Rôtie « La Viallière » – Domaine Jean-Michel Gérin

2007 Côte Rôtie « Terre Sombre » – Domaine Yves Cuilleron

2007 Côte Rôtie « Coteaux de Bassenon » – Dom. Jean-Michel Stephan

2011 Côte Rôtie « Coteaux de Tupin » – Dom. Jean-Michel Stephan

2004 Côte Rôtie « Maison Rouge » – Dom.Georges Vernay

2003 Côte Rôtie « Les Grandes Places » – Domaine Jean-Michel Gérin

2011 Côte Rôtie « Rose Pourpre » – Domaine Pierre Gaillard

2006 Côte Rôtie « La Landonne » – Domaine Jean-Michel Gérin

2010 Cornas « Billes Noires » – Domaine du Coulet M. Barret

1999 Côtes du Rhône « Château de Fonsalette » – Domaine Château Rayas

2009 Vacqueyras « 1717 » – Domaine Arnoux & Fils

2010 Châteauneuf-du-Pape – Domaine du Vieux Télégraphe

2001 Châteauneuf-du-Pape – Domaine Rayas

Languedoc-Roussillon et Provence

2013 Hocus – Domaine Emrys

2009 S Clans Château d’Esclans

2006 Rivesaltes « Les Carbasses » – Domaine Sarda Malet

2010 Maury Fagayra V.D.N. – Domaine Les Terres de Fagayra

2011 Mas Daumas Gassac – V. Guibert de la Vaissière

2009 IGP des Alpilles – Domaine Trevallon

2001 Vin de Pays des Bouches du Rhône – Domaine Trevallon

2009 Château Thuerry « L’Exception n°2 » IGP Var Coteaux du Verdon

2003 Coteaux du Languedoc Syrah Léone – Domaine Peyre Rose

2002 Coteaux du Languedoc Clos des Cistes – Domaine Peyre Rose

Espagne

2011 Alion Bodega Vega Sicilia

2004 Vega Sicilia Unico

BORDEAUX – 75 CL

Médoc

1999 Héritage Marc Pages

Saint-Estèphe

2007 Château Le Crock – Cru Bourgeois

2009 Château Cos Labory – Grand Cru Classé

Pauillac

2009 Château Grand Puy Lacoste – 2ème Grand Cru Classé

Saint Julien

2007 Château Moulin Riche

2009 Château Talbot – 4ème Grand cru Classé

2006 Château Léoville Poyferré – Second Cru Classé

1998 Château Léoville Poyferré – Second Cru Classé

2005 Château Léoville Poyferré – Second Cru Classé

Margaux

2010 Château Giscours – 3ème Grand Cru Classé

Pessac Léognan

2010 La Réserve de Malartic « Le Sillage »

Pomerol

2007 Château Vray Croix de Gay – Baronne Guichard

Saint Emilion

2009 Petit Corbin D’Espagne

VINS NATURES

Qu’est-ce qu’un vin nature ?

D’abord, il y a le sol des vignes, sans engrais ni désherbant ou pesticides chimiques, qui donne des fruits honnêtes dont on extrait un jus inaltéré sous des levures indigérés.

Nous travaillons en Alsace avec les maisons
Pierre Frick à Pfaffenheim
Gérard Schueller à Husseren les Châteaux
Laurent Bannwarth à Obermorschwihr

Dans le Jura avec la maison
Jean-François Ganevat à la Combe

Dans la vallée du Rhône avec la maison
Jean-Michel Stephan à Tapin-Sesson

VINS BLANCS – ½ BOUTEILLES

Moselle – 50 cl

2011 Tendres-Becs Camus – Château de Vaux

Alsace – 37,5 cl

2007 Sylvaner Cuvée « Hors la loi » – Domaine Seppi Landmann

2005 Sylvaner Cuvée « L’inédit » – Domaine Seppi Landmann

2011 Pinot Gris Furstentum « Le Tri » – Domaine Albert Mann

VINS BLANCS – MAGNUMS

Alsace – 150 cl

2012 Pinot Gris Grand Cru Hengst – Domaine Albert Mann

2007 Sylvaner Cuvée « Hors la loi » V.T. – Domaine Seppi Landmann

2005 Sylvaner Cuvée « L’inédit » Sélection de grains nobles – D. S. Landmann

2012 Riesling Rosenberg – Domaine Albert Mann

Bourgogne

2011 Pouilly-Fuissé « Vers Cras » – Domaine Joseph Burrier

2009 Puligny-Montrachet – Domaine Leflaive

2009 Corton Charlemagne Grand Cru – Domaine Laleure-Piot

2007 Puligny-Montrachet « Les Referts » – Domaine Benoît Ente

2008 Puligny-Montrachet « Hameau de Blagny » – Domaine Benoît Ente

Languedoc Roussillon

2011 Mas Daumas Gassac – V. Guibert de la Vaissière

VINS ROUGES – MAGNUMS

Bourgogne – 150 cl

2010 Gevrey Chambertin Ostrea – Domaine Jean-Louis Trapet

2009 Vosne-Romanée – Domaine Robert Arnoux

2004 Volnay 1er Cru « Clos de la Bousse d’Or » – Domaine de la Pousse d’Or

2004 Corton « Clos du Roi » – Domaine de la Pousse d’Or

2004 Nuits-Saint-Georges 1er Cru – Domaine des Perdrix

2006 Nuits-Saint-Georges « Les Saint Georges » – Domaine Henri Gouges

2006 Volnay 1er Cru « Clos de la Bousse d’Or » – Domaine de la Pousse d’Or

2007 Nuits-Saint-Georges « Les Saint Georges » – Domaine Henri Gouges

2009 Clos de la Roche – Domaine Didier et Jean-Louis Amiot

2006 Volnay « Clos des Ducs » – Domaine Marquis d’Angerville

2004 Échézeaux Domaine des Perdrix – Domaine B et C Devillard

2011 Morey-Saint-Denis « Clos des monts luisants » – Domaine Ponsot

Côtes du Rhône

2010 Crozes-Hermitage « Au fil du temps » – Domaine Darnaud

2003 Châteauneuf-du-Pape – Domaine du Vieux Télégraphe

2011 Côte Rôtie « Le Coteau de Bassenon » – Domaine Yves Cuilleron

2006 Côte Rôtie « Champins Le Seigneur » – Domaine Jean-Michel Gérin

2005 Côte Rôtie « Champins Le Seigneur » – Domaine Jean-Michel Gérin

2004 Côte Rôtie « Champins Le Seigneur » – Domaine Jean-Michel Gérin

2006 Côte Rôtie « Maison Rouge » – Domaine Georges Vernay

2009 Côte Rôtie « Les Grandes Places » – Domaine Jean-Michel Gérin

2010 Côte Rôtie « La Landonne » – Domaine Jean-Michel Gérin

Val de Loire

2013 Sancerre – Domaine Vacheron

Bordeaux

1999 Médoc – La Tour de By – Héritages Marc Pages

Languedoc-Roussillon et Provence

2007 Château Thuerry « L’Exception » IGP Var Coteaux du Verdon

2010 Mas Daumas Gassac – V. Guibert de la Vaissière